不趕地鐵，也不趕時(shí)間

曬曬干貨，也曬曬自己

這或許是旅游與居家最愜意的狀態(tài)

充分享受時(shí)間醞釀帶來(lái)的不同

對(duì)人也是

對(duì)干貨也是

本周剛過(guò)了小暑

也迎來(lái)三伏天的初伏

“熱”無(wú)疑是接下來(lái)很長(zhǎng)一段時(shí)間的主旋律

人們樂(lè)于足不出戶

又不想浪費(fèi)了這好艷陽(yáng)

√曬被子√曬堅(jiān)果√曬干貨

也曬曬快得了空調(diào)病的自己

趁著這好天氣，閩正也拉開(kāi)了晾曬鮑魚干的大幕，在今年高溫日格外多的夏天里，遵循著沿海傳統(tǒng)的天然淡曬工藝，每一粒出品的品質(zhì)都值得期待。

首先必須明白能被用于制作鮑魚干的原材料，其個(gè)頭和品質(zhì)在同類中一定是佼佼者。小鮑魚是很難加工的，不新鮮的鮑魚因?yàn)榈鞍踪|(zhì)壞死更是不可能實(shí)現(xiàn)，唯有新鮮且體型較大的鮮鮑才是合格的選料目標(biāo)。

閩正鮑魚干選擇的原材料由福建東山島鮮活直送，嚴(yán)選2年生長(zhǎng)的大頭鮑，飼養(yǎng)全程采用高標(biāo)準(zhǔn)活水，喂養(yǎng)龍須菜等天然食料，使得鮑魚肉質(zhì)厚實(shí)彈性十足，個(gè)體完整圓潤(rùn)飽滿。

新鮮鮑魚被送至閩正加工廠后，需經(jīng)過(guò)海水沖洗、表層泥沙/附著物清除等步驟，而后再經(jīng)由人工取肉，清除不可食用的內(nèi)臟部位，確保肉質(zhì)完整。

閩正加工廠所在的福建東山島地屬亞熱帶海洋性氣候，夏季日照強(qiáng)烈。得天獨(dú)厚的光照條件下，閩正采用的是與之匹配的淡曬工藝。持續(xù)多日的晾曬過(guò)程中不添加任何食用鹽進(jìn)行腌制，僅憑日曬與風(fēng)吹自然干燥，突顯海味本味之余，也更符合現(xiàn)代人薄鹽健康的養(yǎng)生理念。

有別于新鮮鮑魚緊實(shí)爽口的肉質(zhì)，鮑魚干在48小時(shí)泡發(fā)后，將重新被喚醒，不僅體積恢復(fù)如初，滋味更是被賦予了更多層次的變化，達(dá)到香味濃郁，肉質(zhì)甘腴的風(fēng)味。