香腸要怎么保存呢？早已經(jīng)習(xí)慣冰箱的家人們表示這也配叫問(wèn)題？冰箱冷藏保鮮或冷凍不就好了嗎？既然都這么發(fā)問(wèn)了，不難猜想答案肯定和多數(shù)人想的不一樣！對(duì)于冰箱，鮑叔只能說(shuō)——可以，但不是最佳選擇！

短期儲(chǔ)存用冰箱肯定是沒(méi)問(wèn)題的，但如果時(shí)間一久，香腸的香氣會(huì)因長(zhǎng)期冷藏慢慢散去，甚至和其他食材串味，同時(shí)口感上偏硬，吃起來(lái)沒(méi)肉味，四舍五入那是“色香味”都打了折，對(duì)咱們吃貨來(lái)說(shuō)這可不能忍！

那么又回到剛才的問(wèn)題，香腸要怎么保存呢？也許下面3招家人們可以試試！

1、真空包裝冷藏法

既然徑直放冰箱存在弊端，那咱們就加層防護(hù)，真空包裝后放入冰箱冷凍就算放一整年也不用擔(dān)心。如果真空條件比較難實(shí)現(xiàn)，那可以用保鮮袋/保鮮膜，擠掉空氣后再封緊，頂個(gè)小半年問(wèn)題還是不大的！

2、白酒保存法

眾所周知，白酒有一定的殺菌防腐作用，在干燥的香腸表面抹上白酒再放入密閉容器密封好，如果多層堆放的話就在層與層之間撒上白酒，避光保存即可。白酒保存還有個(gè)好處，能使香腸香氣更甚。

3、陰涼干燥處儲(chǔ)存

這個(gè)方法就有點(diǎn)考驗(yàn)家人們的所在地了，適合冬天干燥低溫的地區(qū)，自然風(fēng)干香腸，尤其懸掛存放，可以說(shuō)是千百年來(lái)老祖宗的智慧了。放在陰涼干燥處，不經(jīng)過(guò)暴曬，也能安全“過(guò)冬”，但要記得氣溫上來(lái)后就得及時(shí)放入冰箱，避免變質(zhì)！

當(dāng)然，除了上述3招外想必各地區(qū)都有自己流傳甚廣的儲(chǔ)存秘籍。原來(lái)香腸的美味不僅僅靠自身質(zhì)量和廚師硬實(shí)力，細(xì)節(jié)影響成敗，更多的美食小妙招還得家人們生活中多多發(fā)掘喲！