19世紀(jì)的歌劇作品《尼伯龍根的指環(huán)》里名為“法芙娜”的侏儒，因?yàn)樨潏D黃金而被詛咒，最后化身為龍守衛(wèi)黃金，貪婪地不曾離開(kāi)，并擊退那些試圖打黃金主意的人。

西方神話(huà)中有不少關(guān)于龍筑巢和收集的癖好。是否有龍這種生物不可得知，但“收集癖”的天性恐怕是所有物種與生俱來(lái)的。而當(dāng)我有這種概念時(shí)，已經(jīng)深陷統(tǒng)一集團(tuán)干脆面的“消費(fèi)陷阱“……

這一路上踩過(guò)的收集大坑有不少，大多是三分鐘熱度的上頭行為，但我并不認(rèn)為這是個(gè)貶義詞，三分鐘熱度如果有三分鐘收獲，那已經(jīng)足夠了。“收集癖”發(fā)展到最后人們會(huì)像法芙娜一樣，以貴金屬為樂(lè)嗎？或許港粵地區(qū)那些天花板收藏家們有不同的看法。

干鮑魚(yú)收藏，聽(tīng)起來(lái)有點(diǎn)不可思議，還有點(diǎn)腥氣，但在香港、廣東地區(qū)卻是干貨店必不可少的鎮(zhèn)店之寶，也是富豪家中的頂級(jí)收藏。

事實(shí)上，以鮑魚(yú)為代表的干貨，其制作初衷也是出于“收集”的需要。畢竟在古代想要保存新鮮食材，尤其是海鮮格外不易，將其制作成干貨儲(chǔ)存，實(shí)在是不得已的方式，結(jié)果誤打誤撞成就了全新的美食體驗(yàn)。

考慮到地域、氣候等多方條件影響，加之不同地方對(duì)干鮑魚(yú)的加工技術(shù)各不相同，更勿論干鮑魚(yú)對(duì)于原料的品質(zhì)和規(guī)格較高的要求，以上種種共同導(dǎo)致干鮑魚(yú)居高不下的價(jià)格。餐桌上的“軟黃金”在收藏領(lǐng)域足以媲美真黃金了。

既然干鮑魚(yú)適合長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存，并且存放時(shí)間越久價(jià)值越高，那么如何妥善保存就是門(mén)學(xué)問(wèn)，常見(jiàn)的有常溫貯存、低溫冷藏、真空充氮貯藏及塑料袋氣調(diào)貯藏、輻射貯藏等。

一般家庭可將充分干燥的干鮑魚(yú)分袋裝入封口塑料袋或密封的玻璃瓶中，并置于箱內(nèi)。依靠隔絕空氣、防潮，能有效抑制霉菌繁殖和蛀蟲(chóng)的危害，實(shí)現(xiàn)在常溫下的儲(chǔ)存目的，但需要定期將干鮑魚(yú)拿出來(lái)曬曬，去除多余水分。

低溫冷藏法同樣需要將曬干好的干鮑魚(yú)用塑料袋包裝，而后放好吸潮紙，裝進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)紙箱，儲(chǔ)存在溫度0至-8℃的冷凍室里。但對(duì)于家庭而言，其實(shí)并不建議長(zhǎng)時(shí)間將干鮑魚(yú)放入冰箱，會(huì)導(dǎo)致與其它食材相互串味。

上面兩種儲(chǔ)存方式就適合家庭參考，如果家人們只是想嘗嘗干鮑美味，而不是意在收藏，不妨試試閩正鮑魚(yú)干！閩正鮑魚(yú)干選擇的原材料由福建東山島鮮活直送，嚴(yán)選2年生長(zhǎng)的大頭鮑，采用自然淡曬工藝，持續(xù)多日的晾曬過(guò)程中不添加任何食用鹽進(jìn)行腌制，僅憑日曬與風(fēng)吹自然干燥，突顯海味本味之余，也更符合現(xiàn)代人薄鹽健康的養(yǎng)生理念。