在中國(guó)的飲食傳統(tǒng)中，一直有“原湯化原食”的說(shuō)法，最早指的是面食、水餃等淀粉類(lèi)食物，后來(lái)也就廣義涵蓋到了更大范圍。

于是就有了今天要說(shuō)的鮑魚(yú)煲湯，為什么有人要連鮑魚(yú)殼一起放？不會(huì)腥氣嗎？不會(huì)串味嗎？不覺(jué)得臟嗎？

面對(duì)這靈魂三問(wèn)，事實(shí)上一個(gè)回答即可。鮑魚(yú)殼本就屬藥食同源的食物，在中藥里有著“石決明”的書(shū)面別稱(chēng)。一般認(rèn)為，源自大海的石決明帶有咸腥之味，屬于性寒之物，對(duì)人體內(nèi)肝火有很好的平抑之效。

一般古人在捕獲鮑魚(yú)后，將肉剝除，取殼，洗凈，除去雜質(zhì)，曬干。煲湯使用時(shí)才將石決明打算，并預(yù)先烹煮，隨后用紗布過(guò)濾渣滓，只留水備用。

而像家人們煲湯時(shí)連殼一起的，不管是時(shí)間還是研磨程度都要打個(gè)折扣，就不用太過(guò)期待本身的藥效，有種聊勝于無(wú)的希冀。在煲湯前，只需去除掉鮑魚(yú)殼表面的雜質(zhì)，清洗干凈后即可。

換句話說(shuō)，家人們?cè)谑忻嫔腺?gòu)買(mǎi)鮑魚(yú)產(chǎn)品時(shí)，就可以查看鮑魚(yú)肉與鮑魚(yú)殼的緊密程度，來(lái)判斷鮑魚(yú)產(chǎn)品是否新鮮。

閩正鮑魚(yú)歷來(lái)堅(jiān)持只做正鮮品鮑魚(yú)，不“注水”不“虛胖”，鮑肉與殼緊密相連，敢?guī)?nèi)臟才知鮮不鮮！

獨(dú)有漂燙專(zhuān)利技術(shù)，將鮑魚(yú)漂燙至八成熟，而后速凍保鮮冷藏封裝，將鮑魚(yú)的新鮮滋味牢牢鎖住。開(kāi)袋后只需烹飪3分鐘左右即可食用，方便快捷，力求還原鮑魚(yú)最本質(zhì)的真材實(shí)料！